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    蜜蜂產品研究室現有研究員2名,副研究員1名,助理研究員2名,重點開展蜂產品活性成分提取與鑒定、蜂產品貯藏加工過程品質變化機制與控制、蜂產品營養功能評價應用等方面研究。
    蜜蜂產品研究室立足蜂產品行業重大需求,針對嚴重制約我國蜂產品加工業發展的重點難點問題,圍繞蜂蜜、蜂膠、蜂王漿、蜂花粉等功效成分、保健功能及貯藏加工品質變化機制等領域開展科研工作。近年來,蜜蜂產品研究室主持和參與了“十一五”、“十二五”國家科技支撐計劃項目、農業部現代農業蜂產業技術體系建設專項、國家自然科學基金、中韓合作項目及企業橫向課題等研究項目十余項,主要創新成果包括:揭示了蜂王漿褐變機理;分析鑒定了我國蜂膠中18種酚酸及其酯類及29種黃酮類化合物的組成與結構;探討了蜂膠輔助降血糖功能的作用機理;對油菜蜂花粉在免疫、保肝、抑菌、抗氧化等方面的功效及其功效部位的物質基礎進行了研究,為蜂產品在保健醫療的實際應用提供確切的理論基礎。相關研究成果在國內外高水學術期刊發表論文近50篇,其中SCI收錄10余篇,包括Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Research International、Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine等重要學術期刊。此外研究室共獲得保健食品批號4項,國家發明專利授權10余項,已培養碩士研究生10余名。

研究室副主任:張紅城,男,副研究員。
聯系電話:010-62590442
郵箱:zhanghongcheng@caas.cn

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